Tortilla rellena de queso, una cena perfecta que podemos acompañar de algo de verdura o una ensalada. Un plato completo y muy saludable que gustará a grandes y pequeños y que se convierte en excelente gracias a los productos que vamos a utilizar para elaborarla, en este caso un queso que se elabora en Santiago Pontones y que cuenta con la marca Degusta Jaén, un distintivo a nivel europeo que certifica al consumidor que está ante un producto excelente elaborado en la provincia de Jaén.

En esta ocasión hemos escogido Torta panadera, uno de los quesos que elaboran en Quesería Cumbres del Segura Carmen y Javier, dos jóvenes empresarios cuyo objetivo es reforzar el valor del producto artesano y promocionar el desarrollo local de su entorno, todo ello acompañado por un gran esfuerzo personal que reportará a los clientes unos productos de calidad. Todos sus quesos se elaboran con el 100% de leche cruda de cabra, sin aditivos ni conservantes y, absolutamente, todos los componentes utilizados son naturales en todas las fases del proceso de producción.

Este es un queso semicurado con una maduración  mínima de 75 días y hasta 115 días, de corteza natural y elaborado con leche cruda de cabra, cuajo y sal. Todo hecho de forma artesanal en el pleno corazón de la Sierra de Segura, dentro del Parque Natural de Cazorla, Segura y las Villas, en un paraje ubicado a 1.400 metros de altitud. Estas características y las condiciones climatológicas que presenta la zona, hacen que la maduración de nuestro queso sea única y sus sabores especiales.

Os dejamos a continuación con la receta de Tortilla rellena de queso Degusta Jaén.

Tortilla rellena de queso

Ingredientes

  • 4 huevos

  • Torta panadera de Quesería Cumbres del Segura

  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

Batimos los huevos, ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra en la sartén, vertemos los huevos, dejamos que se cuaje por un lado, le damos la vuelta, bajamos el fuego al mínimo, cubrimos la mitad con trozos de queso, doblamos la tortilla y cubrimos la parte del queso, cocinamos a fuego minímo hasta que el queso comience a  fundirse.

Servimos esta Tortilla rellena de queso Degusta Jaén, nosotros la hemos acompañado de calabaza cortada en dados y salteada, y unas rebanadas de pan de aceitunas y agua de olivo de Panificadora Las Mercedes, toda una delicia de plato y muy saludable.