Pierna de cabrito a la miel con batatas, un plato que será la estrella de vuestras mesas esta Navidad, aunque nosotros os animamos a que lo consumáis durante todo el año.
Vamos a utilizar como producto protagonista la Pierna de cabrito de Cárnicas J. Chica, S. L., son cabritos son criados en las Sierras del Sur de España, alimentándose de leche desde que nace hasta pesar entre 4 y 6 kilos. Esta crianza natural, hace que la carne de cabrito sea extremadamente tierna y que esté dotada de una jugosidad extraordinaria y un sabor suave e único siendo un producto de gran calidad muy apreciado en todo el mercado nacional. Cárnicas J. Chica es el proveedor de lineales de alimentación de grandes superficies y de los principales grandes almacenes en España, muchos establecimientos de hostelería y restauración sirven esta carne, ya que es sinónimo de calidad.
No necesita aditivos ni condimentos que potencien su sabor, aunque nosotros hoy le hemos añadido una mezcla de aceite de oliva virgen extra cosecha temprana Esencial Olive de Oleícola San Francisco de Begíjar que acaba de ser seleccionado como uno de los Aceites Jaén Selección 2o24, mostaza de Dijon y Miel de romero del Valle del Zumeta, de Santiago Pontones.
Lo vamos a hornear con cebolla y unas batatas, todo con un poco de sal virgen ecológica de manantial de Salinas Don Diego de Mancha Real y Vino blanco chardonnay de Bodegas Campoameno de Frailes.
Todos estos productos cuentan con el distintivo Degusta Jaén Calidad, una marca de calidad a nivel nacional y europeo que certifica al consumidor que tiene entre sus manos un producto de excelente calidad que ha sido elaborado en la provincia de Jaén.
A continuación os explicamos Cómo hacer Pierna de cabrito a la miel con boniato con todo el sabor de Degusta Jaén.
Receta de Pierna de cabrito a la miel con batatas Degusta Jaén
Ingredientes
- 1 Pierna de cabrito Cárnicas Chica por persona
- 3 o 4 batatas o boniatos
- 2 cebollas
- Aceite de oliva virgen extra Esencial Olive
- 1 cucharada grande de Miel de romero Valle del Zumeta
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- Sal virgen ecológica de Salinas Don Diego
- Vino chardonnay Bodegas Campoameno
Elaboración
En un cuenco ponemos un par de cucharadas de aceite, una o dos de miel y una de mostaza, mezclamos bien hasta que esté emulsionado. Ponemos las piernas en la bandeja del horno, si las compramos congeladas las sacamos el día anterior y las dejamos en el frigorífico, les añadimos un poco de sal y untamos muy bien por todos lados con la emulsión.
Ponemos alrededor las batatas o boniatos pelados y cortados en trozos junto con la cebolla. Regamos todo con aceite de oliva virgen extra y vino blanco.
Metemos la bandeja en el horno, que estará precalentado, a 200º C unos 50 minutos, dándole la vuelta a la carne a la mitad de cocción.
Servimos la pierna de cabrito junto con la guarnición de batata y cebolla. Un plato de lujo con el que vais a disfrutar muchísimo.
Esperamos que os haya gustado esta Receta de Pierna de cabrito Degusta Jaén y que os animéis a hacerla en casa.
