Cuando llegan los días de lluvia y frío, pocas cosas apetecen tanto como un buen plato de cuchara recién hecho. Hoy preparamos unas habichuelas con chorizo y patatas de las de toda la vida, pero en versión rápida utilizando un tarro de habichuelas ya cocidas para tener el potaje listo en apenas veinte minutos sin renunciar a todo el sabor y la textura de la cocina tradicional.
El secreto para que un plato tan sencillo quede espectacular está en preparar un buen sofrito con Aceite de Oliva Virgen Extra y apostar por productos de calidad de nuestra tierra con el sello Degusta Jaén: los ajos de Ajos Gallardo (Jamilena), la sal de manantial de Salinas Don Diego, el aceite de oliva virgen extra Alcuza de Santa Clara, y el chorizo fresco de Embutidos Toledano (Jaén) que le aporta un aroma y un gusto inconfundibles.
Todos son productos que cuentan con el distintivo Degusta Jaén Calidad, es decir, están elaborados en la provincia de Jaén y cuentan con una calidad excelente.
A continuación os explicamos la receta paso a paso.
Cómo hacer Habichuelas con patatas y chorizo Degusta Jaén
Ingredientes (para 3 personas)
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1 tarro de habichuelas blancas cocidas (aprox. 400 g escurridas)
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2 patatas medianas
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2 chorizos frescos de Embutidos Toledano (Jaén)
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2 o 3 dientes de ajo de Ajos Gallardo (Jamilena)
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1 cebolla mediana
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4 O 5 cucharadas soperas de tomate triturado natural
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1 cucharadita de pimentón dulce
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1 hoja de laurel
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Aceite de Oliva Virgen Extra de Alcuza de Santa Clara
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Sal de Salinas Don Diego al gusto
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Agua (aprox. 450-500 ml)
Elaboración
Pela y pica los dientes y la cebolla. Pela también las patatas y cháscalas en trozos medianos (para que se cuezan rápido y ayuden a trabar el caldo). Pon un buen chorro de Aceite de Oliva Virgen Extra en una cazuela y sofríe los ajos, la cebolla con una pizca de sal, cuando comiencen a dorarse incorpora las patatas durante unos minutos, removiendo de vez en cuando junto con el laurel y los chorizos frescos que cortamos en rodajas gruesas.
Incorpora el tomate triturado y cocina todo junto unos minutos hasta que el tomate pierda el agua y quede bien frito . Aparta un segundo del fuego, añade la cucharadita de pimentón dulce y remueve rápido para que no se queme. Añade las habichuelas cocidas, cubre con el agua, cocer unos 18 minutos hasta que las patatas estén tiernas y el caldo trabado.
Sólo queda servir.
