Arroz con lomo de orza
¿Conocéis el lomo de orza? Es un ingrediente tradicional de Jaén, una auténtica joya de nuestra gastronomía. Se trata de lomo de cerdo adobado y conservado en aceite de oliva virgen extra, lo que le da un sabor intenso y delicioso, en esta ocasión vamos a utilizar el que elaboran en Santiago Pontones, en la Carnicería El Pilla de manera artesanal y con la receta de siempre.
Esta semana vamos a preparar un plato muy sencillo de hacer, con el lomo de orza como protagonista: arroz con lomo de orza. Es un plato que seguro que os encantará.
¿Os animáis a cocinarlo este fin de semana? Os aseguro que no os arrepentiréis. ¡Es una receta fácil, rápida y con un sabor espectacular!
A continuación os explicamos Cómo hacer Arroz con loma de orza Degusta Jaén.
Receta de Arroz con lomo de orza Degusta Jaén
Ingredientes
- 360 g de arroz redondo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 3 dientes de ajo
- Perejil fresco
- Sal Salinas Don Diego
- Cúrcuma Especias La Casa de Durán
- Romero
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 tarro de Lomo de orza El Pilla
- Caldo de pollo o de verduras
Elaboración
Ponemos en la paellera los pimientos lavados y troceados, añadimos un poco de sal y sofreímos. Añadimos ajo y perejil picados y sofreímos, incorporamos el arroz y mezclamos un par de minutos hasta que los granos comienzan a transparentarse.
Incorporamos cúrcuma y unos trozos de lomo de orza. Cubrimos con caldo o agua y cocinamos unos 18 minutos, poneos el resto del lomo de orza fileteado y unas ramas de romero, dejamos tres o cuatro minutos que repose.
Por último, servimos y toca disfrutar de este riquísimo arroz.
