Vasitos de regañás, guacamole, trucha y aceite de oliva virgen extra
¿Quién puede resistirse a un buen aperitivo? Sobre todo si está hecho con productos de nuestra tierra. Hoy os traemos una receta que os va a encantar: unos vasitos con regañás de Pan de Olivo de Andújar, Trucha ahumada elaborada de forma artesanal por Pez y Per en Santiago Pontones. Además le hemos puesto aceite de oliva virgen extra de la variedad picual de Guardián de los Trofeos de Vilches.
¿Se os hace la boca agua? Animaros a prepararlos, a continuación os explicamos Cómo hacer Vasitos de regañás, guacamole, trucha y aceite de oliva virgen extra con todo el sabor de Degusta Jaén.
Receta de Vasitos de regañás, guacamole, trucha y aceite de oliva virgen extra Degusta Jaén
Ingredientes
- Regañás de sésamo de Pan de olivo
- 2 aguacates maduros
- 1/2 cebolla morada
- 1 tomate maduro
- El zumo de 1 lima
- Cilantro fresco picado (al gusto)
- Sal y pimienta al gusto
- Trucha ahumada de Pez y Per
- Aceite de oliva virgen extra picual de Guardián de los Trofeos
Elaboración
Tritura las regañás en un procesador de alimentos o ponlas en una bolsa y tritura con la maza del mortero o un rodillo, no demasiado, que se noten trocitos.
Preparamos un guacamole, para ello pela y machaca los aguacates con un tenedor. Pica finamente la cebolla y el tomate. Añade el zumo de lima, el cilantro, sal y pimienta al gusto. Mezcla todo con un poco de aceite de oliva virgen extra, hasta obtener una textura cremosa.
Reparte la mezcla de regañás en vasos pequeños de aperitivos, añade el guacamole.
Pon encima unos trozos de la trucha ahumada y termina con un hilo de aceite de oliva virgen extra.
Productos utilizados en esta receta:
