🍂 Ensalada de Otoño con queso, boniato y pipas garrapiñadas | Receta Degusta Jaén
Esta ensalada otoñal es una receta rápida, nutritiva y muy fácil de hacer, es perfecta para cualquier comida o cena, que combina la cremosidad y el sabor del Queso Lingote de Cortijo La Vicaria de Puente de Génave con el dulzor del boniato asado y el crujiente de las Pipas garrapiñadas de Garrapiñadas Vega de Baeza.
Además, lleva Sal ecológica de manantial de Salinas Don Diego de Mancha Real y Aceite de oliva virgen extra royal de Puerta de las Villas de Mogón.
Todos productos que cuentan con el distintivo Degusta Jaén Calidad, una marca a nivel nacional y europeo que certifica al consumidor que está ante un producto de excelente calidad que ha sido elaborado en la provincia de Jaén.
A continuación os explicamos cómo hacer esta ensalada otoñal Degusta Jaén.
Receta de Ensalada de Otoño con queso, boniato y pipas garrapiñadas
🛒 Ingredientes (Para 4 personas)
- 1 Bolsa de Rúcula
- 1 Boniato mediano
- 100 g de Queso Lingote de Cortijo La Vicaria
- 1/2 Granada
- 2 o 3 cucharadas de Pipas Garrapiñadas de Garrapiñadas Vega de Baeza
- Aceite de Oliva Virgen Extra royal Aceites Puerta de las Villas
- Sal de Manantial Ecológica de Salinas Don Diego
- Pimienta negra (opcional)
👩🍳 Elaboración
1. Prepara el Boniato
Pela el boniato y córtalo en dados pequeños . Rocía con un poco de aceite de oliva virgen extra y ásalo en la Freidora de Aire a 180 °C durante 12-15 minutos (o en el horno a 200 °C durante 20 min), hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Déjalos enfriar ligeramente.
2. Prepara el Resto de Toppings
Corta el Queso Lingote en dados, corteza incluida, y desgrana la media granada.
3. Monta y Aliña
En una fuente o bol, coloca la base de rúcula. Distribuye por encima los dados de boniato templados, el queso Lingote y los granos de granada. Termina espolvoreando generosamente las pipas garrapiñadas.
4. Sirve
Aliña la ensalada con un buen chorro de AOVE Picual y termina con la Sal de Manantial Ecológica de Salinas Don Diego justo antes de servir. ¡Disfruta del contraste de sabores!
Productos utilizados en esta receta:
