Esta semana os proponemos preparar Cuerva, una de las bebidas más tradicionales de distintos municipios de la provincia de Jaén, como en Villarrodrigo dónde no puede faltar en ninguna fiesta, se trata de una bebida elaborada con vino tinto, azúcar, canela y frutas como melocotones, manzanas o naranja. Debe su nombre a la "cuervera" un recipiente de barro vidriado en el que se elaboraba.
Nosotros la hemos preparado con vino tinto Torre de Hamdón, elaborado en la Cooperativa Ntra. Sra. de la Misericordia de Torreperogil con uva cencibel y garnacha. Le hemos dado un toque muy especial con vermut rojo Loa, un vermut elaborado en Úbeda, cien por cien jiennense y que consigue su particular amargo gracias a las hojas de olivo. Hemos aromatizado la cuerva con canela en rama de Aromas Jaén de Andújar y rebajado con gaseosa, además le hemos puesto piel de limón y aprovechando que estamos en temporada melocotones de Alcaudete.
Todos, productos que cuentan con el distintivo Degusta Jaén Calidad, una marca que indica al consumidor que tiene entre sus manos un producto de excelente calidad elaborado en la provincia de Jaén.
Una bebida que se puede tomar en cualquier momento del año pero que ahora en verano bien fría con hielo no puede faltar en ninguna reunión.
A continuación, os explicamos Cómo hacer Cuerva con mucho sabor Degusta Jaén.
Receta de Cuerva tradicional de Jaén explicada paso a paso
Ingredientes
- 1 botella de vino (750 ml) Torre de Hamdón
- 2 ramas de canela Aromas de Jaén
- 4 cucharadas de azúcar
- 1.5 l de gaseosa blanca
- Piel de un limón
- 3 melocotones de Alcaudete
Elaboración
Pelamos y picamos los melocotones, los disponemos en jarra o en otro recipiente con la piel de limón y las ramas de canela partidas, añadimos el azúcar que hemos diluido en un poco de agua, el vino y el vermut. En este punto, dejamos reposar unas horas.
A la hora de servir, añadimos la gaseosa blanca y unos cubitos de hielo.
Productos utilizados en esta receta:
