Vasitos de aguacate, langostinos y patatas fritas
Con la llegada del buen tiempo, todos buscamos recetas fáciles, rápidas y que nos refresquen el paladar. Hoy, desde Degusta Jaén, os traemos una propuesta ideal para el verano, que además pone en valor algunos de los productos de nuestra maravillosa provincia: unos deliciosos Vasitos de aguacate, langostinos y "patatillas". Perfectos como aperitivo, entrante o para llevar a cualquier reunión informal. ¡Veréis qué sencillos son de preparar y cuánto sorprenden!
Además los hemos hecho con productos que cuentan con la marca Degusta Jaén Calidad, un distintivo a nivel nacional y europeo que certifica al consumidor que tiene entre sus manos un producto elaborado en la provincia de Jaén, de una calidad excelente, en este caso Aceite de oliva virgen extra Oro de Cánava, Sal de Salinas Don Diego, Langostinos cocidos de Mariscos Castellar y Patatas fritas de El Artesano de Martos.
A continuación os explicamos la Receta de Vasitos de aguacate, langostinos y patatas fritas.
Receta de Vasitos de aguacate, langostinos y patatas fritas Degusta Jaén
Ingredientes
Ingredientes (para 4 vasitos)
- 2 aguacates maduros
- 12-16 langostinos cocidos de Mariscos Castellar (y 4 extra para decorar)
- 1/4 de cebolla morada
- Patatas fritas de bolsa El Artesano de Maros
- Sal de Salinas Don Diego al gusto
- Aceite de Oliva Virgen Extra Oro de Cánava
Elaboración
- Preparamos los langostinos: Sacamos del congelador y una vez descongelados, pela y trocea la mayoría en trozos pequeños. Reserva 4 langostinos enteros para decorar.
- Picamos la cebolla: Pela y pica la cebolla morada en brunoise (cuadraditos muy pequeños). Cuanto más fina, mejor se integrará en el aguacate.
- Machacamos el aguacate: Abre los aguacates por la mitad, retira el hueso y saca la pulpa con una cuchara. En un bol, machaca la pulpa con un tenedor hasta obtener una textura cremosa, dejando algún trocito si te gusta. Añade los langostinos y mezcla.
- Sazonamos el aguacate: Añade la cebolla morada picada al aguacate machacado. Incorpora Sal de Salinas Don Diego al gusto y un chorrito generoso de Aceite de Oliva Virgen Extra Oro de Cánava. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén integrados.
- Preparamos las patatas: Coge las patatas fritas de bolsa y pícalas con las manos en trozos no muy pequeños. Queremos que aporten una textura crujiente interesante, no que se desintegren.
- Montamos los vasitos: Es el momento de ensamblar.
- En la base de cada vasito, coloca una capa de patatas fritas troceadas.
- Sobre las patatas, añade una capa generosa de la mezcla de aguacate y langostinos.
- Repite las capas: una de patatas, otra de aguacate y langostinos.
- Para finalizar, decora la parte superior con unos trozos de patata, que sobresalgan un poco, y coloca un langostino entero en la parte central. Si quieres, puedes añadir un hilo más de AOVE Oro de Cánava por encima.
- ¡A disfrutar! Sirve tus vasitos inmediatamente para que las patatas conserven todo su crujido.
¡Y listo! Ya tenéis un aperitivo espectacular que combina la cremosidad del aguacate, el frescor de los langostinos y el toque crujiente de las patatas, todo ello realzado por la calidad de los productos de Jaén. ¡Esperamos que os guste y que os animéis a prepararlos este verano! ¡Buen provecho!
