Gazpacho de Remolacha: una receta saludable y refrescante con sabor jiennense
En verano, no hay nada mejor que un buen gazpacho para refrescarse y disfrutar de los sabores auténticos de nuestra tierra. Hoy te traemos una versión innovadora y deliciosa: Gazpacho de Remolacha. Este plato no solo es visualmente atractivo gracias a su vibrante color, sino que también está lleno de nutrientes y beneficios para la salud.
Para elaborar este gazpacho, hemos seleccionado los mejores ingredientes de la provincia de Jaén, garantizando un sabor único y auténtico, así las verduras de la Huerta, ajo de Ajos Gallardo de Jamilena, Sal virgen ecológica de manantial de Salinas Don Diego y Aceite de Oliva Virgen Extra Picual de Olivar de Quesada de S.C.A Bética Aceitera: Un aceite extraordinario con un frutado medio intenso, que ofrece notas de hierba recién cortada, alloza, tomate y hojas. Su potencia en boca, junto con un suave amargor y picor, lo convierten en un ingrediente esencial para elevar esta receta a otro nivel. Además, sus altos niveles de polifenoles lo hacen especialmente saludable.
Ingredientes
- 500 g de Tomates rojos maduros.
- 500 g Remolacha cocida
- 1 Cebolleta
- 1 Pimiento verde
- 1 Diente de ajo de Ajos Gallardo.
- Aceite de Oliva Virgen Extra Picual de Olivar de Quesada de S.C.A Bética Aceitera.
- Sal virgen ecológica de manantial de Salinas Don Diego
Preparación
- Lava y prepara los ingredientes: Pela los tomates y córtalos en trozos grandes. Haz lo mismo con la remolacha cocida, la cebolleta y el pimiento verde.
- Añade el ajo: Pela el diente de ajo y agrégalo junto a los otros ingredientes en una batidora potente.
- Incorpora el aceite: Vierte un buen chorro de Aceite de Oliva Virgen Extra Picual de Olivar de Quesada para dar cuerpo y sabor al gazpacho.
- Añade la sal: Añade la sal virgen ecológica de manantial de Salinas Don Diego al gusto.
- Bate bien: Procesa todos los ingredientes hasta obtener una crema suave y homogénea. Si prefieres un gazpacho más líquido, puedes añadir un poco de agua fría.
- Enfría y sirve: Deja enfriar en la nevera durante al menos 2 horas antes de servir. Sirve bien frío y decora con un chorrito de aceite Picual y unos trocitos de remolacha.
Este Gazpacho de Remolacha no solo es una explosión de color, sino que también es una excelente opción para cuidar tu salud mientras disfrutas de un plato lleno de sabor.
¡Anímate a preparar esta receta y sorprende a todos con una versión diferente del gazpacho tradicional, perfecta para refrescarte en los días calurosos de verano!
