Lomo en salsa de cerveza con patatas fritas
Esta semana os proponemos preparar un plato que gustará a todos, un exquisito lomo que compramos en Cárnicas Jiennenses, que haremos filetes y cocinaremos con unas verduras y el sabor especial de la cerveza, en esta ocasión hemos escogido Cerveza La Aceitunera, una cerveza artesanal elaborada por Jesús Talavera en Torreperogil, como ellos dicen "Fabricamos nuestras cervezas con las técnicas tradicionales, pero incorporando en cada elaboración una historia propia que la hace diferente y le otorga sensaciones únicas", en concreto hemos seleccionado Lumbre, una cerveza homenaje a los trabajadores en la campaña de la aceituna.
Le hemos puesto aceite de oliva virgen extra, sal ecológica de manantial de Salinas Don Diego y tomillo de Aromas de Jaén, un tomillo endémico de nuestra provincia que le va a dar un toque muy especial y único a nuestro plato.
Y para acompañar, unas Patatas fritas Supli de Torredonjimeno, fritas en aceite de oliva de manera tradicional.
Todos, son productos que cuentan con la marca Degusta Jaén Calidad, un distintivo a nivel nacional y europeo que certifica al consumidor que está ante un producto de excelente calidad elaborado en la provincia de Jaén.
A continuación, os explicamos Cómo hacer Lomo en salsa de cerveza con patatas fritas Degusta Jaén.
Receta de Lomo en salsa de cerveza con patatas fritas Degusta Jaén
Ingredientes
- 1 Trozo de lomo (1.200 kg) de cerdo Cárnicas Jiennenses
- 3 dientes de ajo Ajos el Nene
- 2 o 3 zanahorias
- 1 cebolla
- Sal virgen Salinas Don Diego
- Pimienta negra Aromas de Jaén
- Tomillo Aromas de Jaén
- 1 Cerveza Lumbre Aceitunera
- Aceite de oliva virgen extra
- Patatas fritas Supli
Elaboración
En una sartén o cazuela ponemos los filetes de lomo salpimentados y cocinamos a fuego fuerte, vuelta y vuelta, sacamos y reservamos. En ese aceite añadimos los ajos, la cebolla y las zanahorias, todo pelado y troceado, sofreímos. Incorporamos los filetes reservados, añadimos la cerveza, un poco de sal y tomillo. Dejamos cocinar unos 18 minutos.
Trituramos todas las verduras, cocinamos unos tres minutos con la salsa y servimos. Podéis tenerlo preparado con antelación.
Vamos a acompañar este plato con patatas fritas elaboradas de forma tradicional y cómo no, lo vamos a maridar con una cerveza artesana ¿Qué variedad os apetece?
Y sólo nos queda disfrutar de este riquísimo Lomo a la cerveza con patatas fritas, esperamos que os guste y que os animéis a hacerlo en casa.
