Tartar de tomates y alcaparrones con mermelada de aceite de oliva virgen extra
Esta semana os proponemos preparar otra receta fácil, rápida de hacer y sin tener que encender el fuego porque con este calor es lo que apetece. Se trata de un tartar de tomates que están ahora en su mejor momento, al que le añadiremos huevo cocido, cebolleta y alcaparrones de Aceitunas Andújar, todo muy picado. Lo aliñaremos con una emulsión que haremos con sal de Salinas Don Diego, mostaza de Dijon y mermelada de aove de Santa Claudia, que le va a aportar mucha cremosidad y un sabor muy especial.
Todos, son productos que cuentan con el distintivo Degusta Jaén Calidad, una marca a nivel nacional y europeo que certifica al consumidor que está ante un producto que ha sido elaborado en la provincia de Jaén y que es de una calidad excelente.
La combinación de la frescura del tomate, el toque salado de los alcaparrones y la dulzura de la mermelada de Aove consigue un contraste de sabores espectacular. Además, acompañar este tartar con regañás artesanales le da un toque crujiente y complementa perfectamente el plato.
A continuación os explicamos Cómo hacer Tartar de tomates y alcaparrones con mermelada de aceite de oliva virgen extra con mucho sabor a Jaén, a Degusta Jaén.
Receta de Tartar de tomates y alcaparrones con mermelada de aceite de oliva virgen extra
Ingredientes
- 3 tomates maduros (pero firmes)
- ½ cebolleta fresca
- 1 huevo cocido
- Alcaparrones Aceitunas Andújar
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- Pimienta negra molida al gusto
- Sal Salinas Don Diego
- Mermelada de Aove Mermeladas Santa Claudia
- Regañás La morenita para acompañar
Elaboración
- Pica finamente los tomates, la cebolleta y el huevo cocido. Si quieres un resultado más fino, puedes pelar los tomates antes de picarlos.
- En un bol, mezcla el tomate, la cebolleta y el huevo.
- Prepara el aderezo mezclando la mostaza de Dijon con una generosa cantidad de mermelada de Aove y un toque de pimienta negra molida.
- Incorpora el aderezo a la mezcla del bol y remueve con cuidado para que todos los ingredientes se impregnen bien. Añade los alcaparrones, dejando algunos enteros para decorar si lo deseas.
- Para emplatar, utiliza un aro de cocina y rellénalo con la mezcla, presionando ligeramente para que quede compacto.
- Retira el aro con cuidado.
- Sirve el tartar inmediatamente, acompañado de regañás de Aove. Decora con un hilo de mermelada de Aove por encima para darle un toque final.
