Patatas fritas con mejillones en escabeche y vermut Degusta Jaén
Esta semana os proponemos preparar un aperitivo riquísimo elaborado con productos que cuentan con la marca Degusta Jaén Calidad, un distintivo a nivel nacional y europeo que certifica al consumidor que está ante un producto de excelente calidad elaborado en la provincia de Jaén.
Hemos preparado unas Patatas fritas en aceite de oliva de Productos Paqui de Beas de Segura con unos mejillones en escabeche y una salsa riquísima que hemos hecho con el escabeche de estos, huevos cocidos, pimienta de Aromas de Jaén de Andújar, aceite de oliva virgen extra de la variedad picual selección especial de Bravoleum, de Hacienda del Palo, de Villargordo y sal virgen ecológica de Salinas Don Siego.
Lo hemos acompañado con Vermut Papatán, un vermut semidulce que se elabora de forma tradicional en Torreperogil, a partir de la uva autóctona de la provincia Jaén Blanca y con botánicos de la zona y que ha sido elegido como el mejor vermut del mundo.
A continuación os explicamos cómo hacer estas Patatas fritas de bolsa con mejillones en escabeche y vermut Degusta Jaén
Receta de Patatas fritas con mejillones en escabeche y vermut Degusta Jaén
Ingredientes
- 2 huevos
- 2 latas de mejillones en escabeche
- Sal
- Pimienta
- Opcional, algún tipo de picante
- Patatas fritas en aceite de oliva Productos Paqui
- Vermut Papatán
Elaboración
Cocemos los huevos, los pelamos, ponemos en una jarra, añadimos el escabeche de los mejillones, un poco de sal, de pimienta o si preferís de picante y un chorreón generoso de aceite de oliva virgen extra. Batimos emulsionando todo, reservamos.
Disponemos las patatas en una fuente o plato, repartimos los mejillones por encima, ponemos unos puntos de la salsa y servimos. Nosotros hemos puesto salsa en un cuenco aparte y todo el mundo ha disfrutado mojando las patatas.
Ponemos hielo en los vasos, añadimos el vermut Papatán.
Y sólo queda disfrutar de este delicioso aperitivo de Patatas fritas de bolsa con mejillones en escabeche Degusta Jaén.
