Esta semana os proponemos preparar unas riquísimas Habas cocinadas como las hacemos en Jaén, con cebolleta y aceite de oliva virgen extra, luego le hemos añadido unos taquitos de jamón y un huevo frito, un plato que es un manjar.
Los ingredientes de este plato han sido las habas y las cebolletas, unos productos de la Huerta ecológica de Aprompsi que cuenta con el distintivo Degusta Jaén Calidad etiqueta Eco, una marca que indica al consumidor que está ante un producto elaborado en la provincia de Jaén de una calidad excelente y además en este caso certificado como ecológico.
Aprompsi lleva a cabo proyectos que ayudan a las personas con discapacidad intelectual y sus familias, a lograr su calidad de vida. A través de la elaboración y desarrollo de proyectos, llevan a cabo cambios que son muy necesarios ante una realidad dada, uno de estos proyectos es el Huerto ecológico en el que cultivan productos según temporada, nosotros hicimos acopio de habas y hemos congelado para alargar la temporada.
Las habas son una legumbre perfecta como fuente de proteínas e hidratos de carbono, son ricas en hierro por lo que ayudan a combatir la anemia. Además, son una fuente importante de ácido fólico, bueno para el metabolismo y para que no nos falte energía y estas además son riquísimas.
A continuación os explicamos cómo hacer habas fritas con mucho sabor a Degusta Jaén.
Receta de Habas fritas con jamón y huevo Degusta Jaén.
Ingredientes
- Habas Huerta Ecológica Aprompsi
- Cebolletas Huerta Ecológica Aprompsi
- Sal Salinas Don Diego
- Jamón serrano El Gorrilla
- Huevos
- Aceite de oliva virgen extra Castillo de Hornos
Elaboración
Desgranamos las habas, las ponemos en la cacerola con las cebolletas peladas y cortadas, un poco de sal, aceite de oliva virgen extra y cocinamos unos diez minutos. Incorporamos el jamón serrano en taquitos y servimos con un huevo frito.
