Gazpacho de pepino con hierbabuena a la antigua
Esta semana os proponemos preparar una receta tradicional de Jaén, un gazpacho de pepino con hierbabuena, como se ha hecho siempre, picado y aliñado con hierbabuena seca, vinagre, sal, aceite de oliva virgen extra y agua fría, un gazpacho que se solía tomar de postre, que te refresca y quita la sed. Nosotros le hemos añadido manzana ya que así lo hemos tomado siempre, pero con melón queda también muy bueno.
Lo hemos elaborado con productos que cuentan con la marca Degusta Jaén, un distintivo a nivel nacional y europeo que certifica al consumidor que tiene entre sus manos un producto que ha sido elaborado en la provincia de Jaén con una calidad excelente, así la hierbabuena de Aromas de Jaén de Andújar, la sal ecológica de manantial de Salinas Don Diego de Mancha Real o el aceite de oliva virgen extra de Cañada del avestruz de Porcuna.
A continuación os explicamos Cómo hacer Gazpacho de pepino con hierbabuena a la antigua con mucho sabor a Jaén, a Degusta Jaén.
Receta de Gazpacho de pepino con hierbabuena a la antigua
Ingredientes
- 2 pepinos
- 2 manzanas
- Hierbabuena Aromas de Jaén
- Vinagre
- Sal Salinas Don Diego
- Aceite de oliva virgen extra picual Cañada del avestruz
Elaboración
Pelamos la manzana y el pepino, cortamos en dados. Ponemos en una fuente, añadimos la hierbabuena seca, que frotaremos con las manos para romperla, un poco de sal, aceite de oliva virgen extra y vinagre. Por último incorporamos agua fría.
Servimos muy frío, para lo que podemos añadir unos cubitos de hielo a la hora de servir.
Esperamos que os haya gustado esta receta de gazpacho de pepino a la antigua con hierbabuena y que lo preparéis en casa.
