Flan de magdalenas
De nuestro viaje para Conocer Degusta Jaén en su origen nos trajimos muchos productos entre los que estaban las Magdalenas que elaboran de forma artesanal y con los mejores ingredientes en la Pastelería El Príncipe de Martos.
Con ellas hemos preparado un delicioso flan, muy fácil de hacer, que lleva también leche Levasa y canela molida de La Casa de Durán. Todos productos de empresas que cuentan con la marca Degusta Jaén, un distintivo de calidad que indica al consumidor que se trata de un excelente producto elaborado en la provincia de Jaén.
A continuación os explicamos la receta de Flan de magdalenas con mucho sabor a Degusta Jaén.
Cómo hacer Flan de magdalenas Degusta Jaén
Ingredientes
- 4 o 5 magdalenas (preferiblemente un poco secas del día anterior)
- 500 ml de leche entera
- 4 huevos grandes
- 100 g de azúcar
- 1 cucharadita de canela en polvo
- Caramelo para el molde
Elaboración
Si quieres hacer caramelo, derrite el azúcar en un cazo a fuego medio hasta que tome un color dorado. Vierte rápidamente el caramelo en el fondo del molde y extiéndelo.
Precalienta el horno a 180°C (calor arriba y abajo).
En un cuenco grande bate los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos, añade la leche, desmenuza las magdalenas con las manos y añade. Incorpora la canela, y mezcla todo. Deja reposar unos 10-15 minutos para que las magdalenas absorban la leche.
Vierte la mezcla en el molde preparado. Coloca el molde dentro de una fuente más grande y añade agua caliente a la fuente hasta que llegue aproximadamente a la mitad de la altura del molde del flan. Hornea al baño María durante unos 45-60 minutos, o hasta que el flan esté cuajado y al pincharlo con un palillo, este salga limpio. El tiempo de cocción dependerá del tamaño del molde.
Una vez horneado, retira el flan del horno y déjalo enfriar completamente a temperatura ambiente. Luego, mételo en el frigorífico durante al menos 2-3 horas para que se enfríe bien y se asiente, podéis hacerlo el día anterior.
Para desmoldar, pasa un cuchillo fino por los bordes del molde. Coloca un plato encima del molde y gíralo rápidamente. Si has hecho caramelo, este cubrirá la superficie del flan.
Por último sólo queda cortar y disfrutar de este delicioso Flan de magdalenas Degusta Jaén.
