Canelones de perdiz en escabeche
Esta semana os proponemos preparar un plato con el que vais a disfrutar mucho y que no os va a costar nada de esfuerzo prepararlo, son una versión modernizada de los canelones tradicionales. En vez de pasta vamos a utilizar Tortillas de trigo y como relleno, perdiz en escabeche desmigada de Artemonte, elaborada con ingredientes naturales, la mejor materia prima y sin conservantes.
La perdiz, protagonista de esta receta, es mucho más que un ingrediente, es una excelente fuente de proteínas de alta calidad y vitaminas esenciales para nuestro organismo.
Le añadiremos un poco de cebolla cocinada a fuego muy bajo con aceite de oliva virgen extra picual de Cañada de la Avestruz, bechamel sin lactosa y terminaremos con Queso semicurado de cabra sin lactosa de Quesos Sierra Sur.
Son productos que cuentan con el distintivo Degusta Jaén Calidad lo que indica al consumidor que han sido elaborados en la provincia de Jaén y son de una excelente calidad.
A continuación os explicamos Cómo hacer Canelones de perdiz en escabeche de forma rápida y fácil y además sin lactosa.
Receta de Canelones de perdiz en escabeche Degusta Jaén
Ingredientes
- 8 tortillas de trigo o maíz
- 1 cebolla
- Aceite de oliva virgen extra Cañada del Avestruz
- Perdiz en escabeche desmigada Artemonte
- 600 ml de bechamel sin lactosa
- Queso sin lactosa Quesería Sierra Sur
Elaboración
Pica finamente la cebolla y ponla a sofreír a fuego muy bajo en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra hasta que la cebolla esté caramelizada y tome un color dorado. Mezcla la perdiz en escabeche desmigada, escurrida, con la cebolla caramelizada, prueba de sal y pimienta, nosotros no le hemos añadido nada ya que la perdiz ya está muy bien condimentada. Incorporamos tres cucharadas de bechamel, mezclamos y reservamos.
Ponemos en el centro de las tortillas de trigo la mezcla de perdiz, enrollamos como unos canelones y colocamos en una fuente para horno. Cubrimos los canelones con la bechamel. Rallamos por encima generosamente el queso rallado sin lactosa.
Horneamos a 180ºC durante unos 20 minutos o hasta que el queso esté dorado.
Servimos, como son grandes, con dos es suficiente por persona, se pueden acompañar de una ensalada verde.
"Anímate a preparar estos deliciosos canelones y comparte tu experiencia con nosotros en las redes sociales usando el hashtag #DegustaJaén. ¡Buen provecho!"
