Cordero Segureño
La especialidad de la carnicería "El pilla", de Santiago de la Espada, es el cordero segureño. Cordero que se cría en su tierra y que es sacrificado en el mataderoa de la localidad. Tienen cebadero propio, con lo que garantiza la calidad de la carne, ya que controlan todo el proceso.
Además del cordero segureño, sirven cerdos para la típica "matanza" y elaboran embutidos caseros (morcillas, chorizo, salchichón...).
Pueden realizar pedidos a través del teléfono o correo electrónico.
Este producto tiene la etiqueta “Degusta Jaén Calidad”, una marca colectiva comunitaria que engloba a los productos agroalimentarios de la Provincia de Jaén como seña y distintivo de calidad a nivel nacional y europeo.
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Recetas con este producto:
Arroz con chorizo de cordero segureño
Albóndigas de cordero segureño en salsa de cerveza
Paletilla de cordero segureño al horno
Chuletas de cordero a la miel
Cordero segureño en escabeche con patatas al romero
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