Queso de cabra curado en aceite de oliva virgen extra
Queso de cabra curado en aceite de oliva virgen extra, 100% leche cruda de cabra, cuajo y sal. Maduración mínima de 75 días en aceite de oliva virgen extra, presentando en tarrinas de...
Quesos y lácteos
Aires de la Sierra
En pleno Parque Natural Sierra de Cazorla, Segura y Las Villas, en el municipio de Santiago de la Espada, a 1340m de altura, se encuentra nuestro secadero de jamones AIRES DE LA SIERRA, S.L. Todo comenzó en 2002 como una idea de jóvenes emprendedores para...
Empresas
Lomo al romero
Cabezada de lomo al romero curado al natural en las instalaciones de La Matea de Jamones Fuente El Berral, a más de mil quinientos metros de altitud. De unos 2 kilogramos de peso, "Fuente El Berral" elabora sobre tabla este lomo sin necesidad de...
Carnes, embutidos y...
Cordero Segureño
La especialidad de la carnicería "El pilla", de Santiago de la Espada, es el cordero segureño. Cordero que se cría en su tierra y que es sacrificado en el mataderoa de la localidad. Tienen cebadero propio, con lo que garantiza la calidad de la carne, ya...
Carnes, embutidos y...
Carnicería "El Pilla"
Pequeña carnicería familiar ubicada en la localidad de Santiago de la Espada, en el municipio de Santiago Pontones, municipio incluído en el Parque Natural de Segura, Cazorla y Las Villas. Está dirigida por Mª Isabel y su esposo Bernardo y llevan...
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Cumbres del Segura
Quesería artesanal "Cumbres del Segura" nace en mayo de 2013 de mano de dos jóvenes empresarios, Javier Ruiz y Carmen Luque. Su aventura empresarial comienza gracias al espíritu emprendedor de ambos, que sin haber cumplido un cuarto de siglo intentan con...
Empresas
Panceta curada, Aires de la Sierra
La tradicional panceta de cerdo blanco pero con la curación especial que solo puede imprimir el clima de la Sierra de Segura con inviernos rigurosos y aires secos que tanto dicen al producto. Elaborado por Aires de la Sierra, se envasa al vacío con todas...
Carnes, embutidos y...
Jamones Fuente El Berral
En el corazón del Parque Natural Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas, a casi dos mil metros de altitud, en la aldea de La Matea, en Santiago de la Espada, se sitúa Jamones Fuente El Berral, el proyecto más jugoso de Pascuala García Punzano y su marido...
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