Magra de cerdo
La mejor cabezada de cerdo blanco, especialmente seleccionada por Aires de la Sierra para su marca Cuna del Río Segura, para elaborar un producto envasado al vacío y embuchado en red al romero o a la pimienta, para los que buscan algo más que un bocado...
Carnes, embutidos y...
Embutidos Angelita
Embutidos Angelita es una pequeña empresa familiar que fabrica sus productos de manera artesanal con recetas familiares que han pasado de generación en generación. Todos los productos se hacen con ingredientes naturales y de la mejor calidad....
Empresas
Jamón chato murciano reserva
Un delicioso jamón procedente de la variedad del cerdo chato murciano, un marrano de mayor peso del que se extraen patas de hasta 11 kilogramos de peso. Con el buen hacer de Jamones "El Berral", una curación de hasta 24-30 meses que lo convierten en un...
Carnes, embutidos y...
Jamón curado reserva
Bajo su marca Cuna del Río Segura, Aires de la Sierra tiene en este jamón uno de sus productos más afamados. Con pesos oscilantes entre los 7 y los 9 kilos, las piezas de esta firma son auténticos monumentos a la paciencia en su elaboración. De curación...
Carnes, embutidos y...
Aires de la Sierra
En el paraje "La Carreña", en plena Sierra de Segura, en el municipio de Santiago de la Espada, se localiza Aires de la Sierra, la joven idea empresarial de dos socios que decidieron aprovechar la idoneidad del clima de esta zona de la provincia de Jaén...
Empresas
Ecohornillo
El interés de Josefa y Francisco José por el cultivo ecológico ha sido el génesis de Ecohornillo, una empresa familiar que certifica sus conservas como ecológicas desde la pasada década. Este matrimonio de Santiago de la Espada cultivaba una gran variedad...
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Lomo al romero
Cabezada de lomo al romero curado al natural en las instalaciones de La Matea de Jamones Fuente El Berral, a más de mil quinientos metros de altitud. De unos 2 kilogramos de peso, "Fuente El Berral" elabora sobre tabla este lomo sin necesidad de...
Carnes, embutidos y...
Cumbres del Segura
Quesería artesanal "Cumbres del Segura" nace en mayo de 2013 de mano de dos jóvenes empresarios, Javier Ruiz y Carmen Luque. Su aventura empresarial comienza gracias al espíritu emprendedor de ambos, que sin haber cumplido un cuarto de siglo intentan con...
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