Gazpacho de pepino y manzana
Esta semana os proponemos preparar un Gazpacho muy fácil y rápido de hacer, queda muy rico y no os imagináis lo bien que siente bien frío con este calor.
Lleva manzana y pepinos, además de ajo de Ajos Gallardo de Jamilena, Agua de Sierra de Cazorla de Villanueva del Arzobispo, Sal ecológica de manantial de Salinas Don Diego y aceite de oliva virgen extra Don Verde Vida de Cabra del Santo Cristo, todos productos que cuentan con la marca Degusta Jaén ya que han sido elaborados en la provincia de Jaén y son de una calidad excelente.
A continuación os explicamos Cómo hacer este Gazpacho de manzana y pepino con mucho sabor a Jaén.
Receta de Gazpacho de pepino y manzana Degusta Jaén
Ingredientes:
- 4 pepinos
- 1 manzana verde
- 1 diente de ajo Ajos Gallardo
- 1 vaso de agua Sierras de Cazorla
- Vinagre de manzana
- 1 cucharadita de Sal Salinas Don Diego
- Aceite de oliva virgen extra Don Verde Vida
Elaboración:
- Preparación de los vegetales: Comienza lavando muy bien los pepinos y la manzana. Pela los pepinos (puedes dejar algunas tiras de piel si te gusta ese contraste de color y textura, y para aprovechar sus nutrientes). Pela también la manzana y descorazónala. Corta ambos ingredientes en trozos medianos para facilitar el triturado.
- Elaboración del gazpacho: En el vaso de una batidora potente o robot de cocina, introduce los pepinos troceados, la manzana, medio diente de ajo o entero, el agua fría y una pizca de sal.
- Triturado y emulsionado: Tritura a máxima velocidad durante al menos 2-3 minutos, hasta obtener una crema muy fina y sin grumos. La clave es conseguir una textura sedosa.
- El toque final de Jaén: Con la batidora aún en marcha (o a baja velocidad si es muy potente), incorpora poco a poco el Aceite de Oliva Virgen Extra en forma de hilo. Verás cómo el gazpacho adquiere una textura más emulsionada y brillante. Añade el vinagre y rectifica de sal si fuera necesario.
- Enfriado: Vierte el gazpacho en una jarra y déjalo reposar en la nevera durante al menos 2-3 horas. Es fundamental que esté bien frío para disfrutar plenamente de su frescura. Si tienes prisa, puedes añadir unos cubitos de hielo al triturarlo, pero ten en cuenta que podría aguar un poco el sabor.
