Ensalada de arroz con salmón, remolacha y aceitunas de cornezuelo.
Esta semana os proponemos preparar una receta llena de color y sabor, muy fácil de hacer y que gustará a toda la familia. Se trata de una ensalada de arroz cocido a la que le vamos a añadir unas tiras de remolacha cocida de Bihortal y Aceitunas de cornezuelo de Aceitunera Jiennense, ya que estamos en plena campaña.
Además hemos añadido sal de Salinas Don Diego y Aceite de oliva virgen extra de La Cañada del avestruz de la variedad picual.
En esta ocasión le hemos añadido unas latas de salmón al natural pero podéis ponerle Trucha de Pez y Per o unas Gambas cocidas de Mariscos Castellar.
Todos son productos que cuentan con el distintivo Degusta Jaén Calidad, una marca a nivel nacional y europeo que certifica al consumidor que está ante un excelente producto elaborado en la provincia de Jaén.
Tenéis que probarla, animaros a hacerla. A continuación os explicamos Cómo hacer Ensalada de arroz con salmón, remolacha y aceitunas de cornezuelo Degusta Jaén.
Receta de Ensalada de arroz con salmón, remolacha y aceitunas de cornezuelo Degusta Jaén
Ingredientes (4 personas)
- 2 vasos pequeños de arroz basmati
- 1 cebolleta
- Remolacha en tiras Bihortal
- 2 latas de salmón
- Aceitunas de cornezuelo
- Sal Salinas Don Diego
- Aceite de oliva virgen extra Cañada del Avestruz
Elaboración
Cocemos el arroz con un poco de sal, unos 12 o 15 minutos en agua hirviendo, enfriamos, escurrimos y lo ponemos en una fuente o ensaladera.
Incorporamos la cebolleta picada o en juliana fina, añadimos la remolacha, el salmón y las aceitunas, como a las de cornezuelo se les quita fácilmente el hueso, se lo he quitado.
Terminamos añadiendo aceite de oliva virgen extra, probamos de sal y si hiciera falta añadimos.
Servimos.
