La Diputación promociona la breva de Sierra Mágina en una decena municipios jiennenses

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La tercera edición de la Muestra Degusta Brevas, enmarcada en el “Degusta Jaén”, pretende dar a conocer la calidad de este producto y fomentar su consumo
La Diputación Provincial arrancó ayer la tercera edición de la Muestra “Degusta Brevas” con el objeto de incentivar el consumo de este fruto dentro y fuera de la provincia de Jaén. El presidente de la Administración provincial, Francisco Reyes, acompañado por el diputado provincial, Pedro Bruno, presentó junto al concejal de Agricultura de Jimena, Francisco Ruiz, y el presidente de la Cooperativa San Isidro, Pedro García, esta muestra que recorrerá a lo largo de las próximas dos semanas una decena de municipios.

Francisco Reyes ha destacado cómo muestras como esta, así como la de la cereza, melocotón o fresa, “dan a conocer productos que se elaboran al lado de nuestra casa; frutos que son sinónimo de calidad, y gracias a los que tenemos la oportunidad de seguir diversificando nuestra agricultura, un sector que genera empleo”. Es el objetivo de la estrategia Degusta Jaén, proyecto dirigido a la puesta en valor de dicho sector: “Además de ser la principal productora de aceite de oliva del mundo, la provincia de Jaén cuenta con otros muchos productos de calidad, cuya elaboración y comercialización generan más de 20.000 empleos”.

Las localidades de Torredelcampo, Villacarrillo, Alcalá la Real y Jaén ya han podido disfrutar de esta muestra a través de un stand con el fruto fresco, recién extraído de las higueras de Sierra Mágina. Gracias a la Cooperativa “San Isidro” de Jimena, y a sus 150 socios, se ha hecho posible la tercera edición de esta actividad que seguirá recorriendo la provincia durante las próximas dos semanas haciendo parada en Baeza, Torredelcampo, Cazorla, Torredonjimeno, Martos, Úbeda y Linares. El presidente de esta cooperativa, Juan Manuel García, ha destacado el carácter tradicional de la higuera en Jimena, así como su calidad, “seña de identidad de Sierra Mágina y de su cultura culinaria”.

El municipio de Jimena, con unos 1.500 habitantes, es la principal productora de breva de la provincia. Las higueras y sus frutos –brevas e higos– se cultivan en la provincia desde el medievo y forman parte de la orografía, cultura y gastronomía de Sierra Mágina. Se trata de un producto que depende mucho de la climatología, por lo que en épocas de bonanza se han llegado a recoger hasta 90.000 kilos de este fruto.

La breva es una fruta que posee un elevado contenido de hidratos de carbono en forma de glucosa, fructosa y sacarosa, además de ser rica en fibra y minerales como el potasio, magnesio y calcio, a los que se suma la vitamina C y provitamina A con propiedades antioxidantes. Un producto que a sus cualidades nutricionales añade sus posibilidades gastronómicas, especialmente como postre y en confituras, pero también como base de quesos e ibéricos.

Cazorla acogió las I Jornadas Gastronómicas Júnior Chef

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La Diputación ha colaborado en esta actividad a través de la iniciativa Degusta Jaén.
El municipio de Cazorla acogió las I Jornadas Gastronómicas Júnior Chef, en la que niños y niñas de la localidad prepararon con ayuda de cocineros nueve platos utilizando productos tradicionales de la provincia jiennense.

La diputada de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente en funciones, María Angustias Velasco, asistió a esta actividad que ha organizado el alojamiento “CazorlaPueblo” y en la que ha colaborado la Diputación Provincial de Jaén en el marco de la iniciativa Degusta Jaén.

Los chefs Anselmo Juárez y Marcos Castillo elaboran la “vinagreta perfecta”

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Diputación, la Asociación Vinavin y Picualia organizaron este I concurso Gastronómico La Vinagreta Perfecta, en el que participaron 15 restauradores andaluces.
Tuvieron que enfrentarse al reto de elaborar la mejor vinagreta. Para ello tuvieron que combinar aceites de oliva virgen extra Jaén Selección 2015 –distintivo impulsado por la Diputación– o de la marca Picualia Premium con vinagres galardonados por la Administración provincial cordobesa en sus premios Vinavin Internacionales. La diputada de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente en funciones, María Angustias Velasco, hizo entrega de los premios a los ganadores del concurso: los chefs Anselmo Juárez, del restaurante Zeitum (Úbeda), y Marcos Castillo, de Tendal Gastro (Baeza) han obtenido los dos primeros premios con unas vinagretas preparadas con AOVE Spiritu Santo.

La Administración provincial jiennense organizó este certamen junto a la Asociación de Amigos Amantes del Vino y Vinagre (Vinavin) y Picualia (Cooperativa Agrícola Bailén Virgen de Zocueca). El jurado ha contado con la presencia de expertos y periodistas especializados como Fran Leon y Pepe Da-Rosa (Canal Sur); Anunciación Carpio, experta en AOVES; o Ana María Gutiérrez, bloguera gastronómica, entre otros.

Productos de Degusta Jaén y vírgenes extra de Sierra Mágina se han promocionado en Madrid

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El céntrico Mercado de San Antón acogió esta acción organizada con la colaboración de la Diputación.
Los productos Degusta Jaén y los aceites de oliva virgen extra de la Denominación de Origen Sierra Mágina se promocionaron este fin de semana en Madrid, en el céntrico Mercado de San Antón, una actividad organizada con la colaboración de la Diputación. La diputada de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente en funciones, María Angustias Velasco, visitó estos stands, ubicados en la entrada de este edificio, que cuenta con comercios, restaurante, terraza-lounge y una sala de exposiciones. Junto a los vírgenes extra, se podían degustar y adquirir las mermeladas artesanales de Santa Claudia (Alcalá la Real); Lácteos la Ñora, de la Compañía Ganadera Alcalaína; y aceitunas de mesa de la empresa Hermanos Moya, CB (Andújar).