Lomo mechado Casa Montañés
El lomo mechado tiene como característica especial el relleno del lomo, es decir el “mechado”. Para su elaboración hay que rellenar a través de incisiones la cinta del lomo con jamón serrano, pimiento morrón y una mezcla de especias que le dan un sabor muy característico.
Se puede degustar cortado en lonchas finas y en frío como un embutido o bien en rodajas más gruesas, calientes y servidas con una salsa al gusto
Destaca la vistosidad del corte y su colorido al lonchear la pieza.
Ingredientes:
Lomo de cerdo, jamón curado, ajo, pimiento natural, pimienta,, nuez moscada, azafrán en hebra, cebolla y vino.
Este producto tiene la etiqueta “Degusta Jaén Calidad”, una marca colectiva comunitaria que engloba a los productos agroalimentarios de la Provincia de Jaén como seña y distintivo de calidad a nivel nacional y europeo.
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Recetas con este producto:
Lomo mechado con puré de patata con "aove" y ajo negro.
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