Pago de Baltanar, joven empresa jiennese productora de un aceite virgen extra ecológico de cosecha temprana con aromas de aceitunas verdes, herbáceos, de hoja de oliva, de hierba y tomate.

El manejo de la hierba y de la tierra se hace mediante asnos, que pastorean toda la finca. Los olivares centenarios de la familia Beltrán Palacios conviven con una amplia y variada vegetación, compuesta por higueras, granadas, zarzamoras y hierbas aromáticas. Este ecosistema independiente, conforma un verdadero paraje natural.