Olivar de Castro

En 2010, decidí emprender en mi pequeña finca de olivar, motivado por la nostalgia de los olivares de mi infancia tras varios años viviendo en Madrid. Comencé vendiendo a granel, y en 2013, creé la marca Olivar de Castro, ofreciendo nuestro aceite en botellas de diseño. Sin embargo, enfrentamos una dura competencia y la falta de reconocimiento.

Inspirado por los recuerdos de mi abuela, especialmente de las meriendas con pan, aceite y azúcar, surgió la idea de innovar con una mermelada de aceite. Este producto se convirtió en nuestro emblema y marcó el inicio de la innovación en Olivar de Castro. A esto le siguieron las mantequillas, emulsiones y el premiado polvo de aceite en el Salón Gourmets de 2019.

Reconociendo que otros productores podrían enfrentar los mismos desafíos, decidimos ofrecer nuestro conocimiento y servicios para desarrollar productos con su materia prima. Así, nuestra labor se divide en dos: productos bajo nuestra marca con diseños exclusivos y fabricación para otras marcas utilizando su aceite de oliva virgen extra. En Eira Foods, tradición y profesionalidad se unen para innovar en el mundo gastronómico.

El aceite con el que trabaja es producto de olivares propios que molturan en la Cooperativa La Pandera y el cual es transportado a Madrid donde se elaboran todos los productos. Ya que su actual domicilio está en esta ciudad, desde el pasado año 2017.

Las instalaciones se encuentran en la calle Fuentecilla,40 en Villaviciosa de Odón (Madrid). Siendo su dirección fiscal Camino los molinos s/n de Los Villares de Jaén donde se encuentra la finca.