Oleaí Organic Farming

Los componentes del grupo Oleaí somos un grupo de agricultores ecológicos comprometidos con la conservación del medio ambiente, así como con el desarrollo social y económico de la Sierra de Segura (Jaén). Formamos parte de la Asociación de Productores y Consumidores Segura Ecológica, promoviendo un modelo de producción sostenible basado en el respeto por la naturaleza y la calidad del producto.

Nuestros olivares se encuentran en plena Sierra de Segura, dentro de la red Natura 2000, una red ecológica europea destinada a la conservación de la biodiversidad. Este entorno privilegiado nos impulsa a mantener prácticas agrícolas responsables, como la conservación de la cubierta vegetal, lo que permite proteger el ecosistema, fomentar la biodiversidad y reducir la huella de carbono. Además, formamos parte del proyecto Olivares Vivos, enfocado en la recuperación de la fauna y flora en el olivar tradicional.

El aceite Oleaí se obtiene a partir de la aceituna de variedad picual, cultivada en un olivar tradicional de montaña trabajado de forma manual. Se trata de un olivar centenario que ha pasado de generación en generación, contribuyendo a la conservación del paisaje y a la creación de empleo en el entorno rural, ayudando así a frenar el despoblamiento.

Nuestro AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) de primer día de cosecha ha sido reconocido con varios galardones internacionales, destacando la medalla Extragold obtenida por tercer año consecutivo en los premios BIOL. Este prestigioso certamen, organizado por el Consorzio il Biologico Società Cooperativa, reúne a más de 500 aceites ecológicos procedentes de 30 países, posicionando nuestro producto entre los mejores del mundo.

En Oleaí ponemos todo nuestro empeño en elaborar un AOVE de máxima calidad, con doble certificación: ecológica y Denominación de Origen Sierra de Segura. La extracción del aceite se realiza mediante un proceso de molturación exigente y respetuoso, garantizando la pureza del producto. La trituración se lleva a cabo de forma mecánica, con aceitunas recolectadas directamente del árbol y en perfecto estado, realizando siempre la molienda en frío para preservar todas sus propiedades.

La recolección comienza en octubre con nuestro aceite de “primer día de cosecha”, mientras que a principios de noviembre, cuando el fruto se encuentra en estado de envero, obtenemos nuestro virgen extra ecológico. Este cuidadoso proceso, basado en la recogida diaria del fruto en su punto óptimo de maduración, garantiza un aceite con un sabor característico y unas cualidades excepcionales.