Selección del caldo de entre las más antigúas cepas bailenenses de la uva autóctona La Molinera de Bailén. Una vez recibida la uva en bodega y tras un amplísimo control análitico, se le separa del raspón y se le somete a una ligera maceración con el hollejo, pasando luego el caldo a fermentar en barricas nuevas de roble americano, mandurando en botella hasta potenciar al máximo sus cualidades sensoriales. Es un vino de color amarillo pálido, con un complejo conjunto de aromas frutales y especiados; resultando a la boca amplio, sabroso y envolvente, con un retrogusto persistente a notas conferidas por la nobleza de la madera. Muy apropiado para acompañar con pescados

ahumados, grasos, los de salsa consistente y para carnes blancas.