Menú III Jornadas Gastronómicas Degusta Jaén Restaurante Parador de Jaén
Establecimiento: Parador de Jaén
Selección de quesos de Jaén con mermelada de pimientos
Ingredientes principales:
- Quesos de Quesos Sierra Sur de Ermita Nueva, catálogo
- Mermelada de pimientos Santa Claudia de Alcalá la Real, catálogo
Buñuelo de bacalao con naranja amarga
Ingredientes principales:
- Mermelada de naranja de Santa Claudia, catálogo
Ensaladilla de salazones y regañás
Ingredientes principales:
- Regañás Pan de Olivo de Panadería Pastelería Domínguez de Andújar, catálogo
Croquetillas de cornezuelo y alcaparrones
Ingredientes principales:
- Encurtidos de Aceitunas La Ibérica de Bailén
Coca de AOVE con embutidos de la zona «salchichón, cecina, morcilla, butifarra, chorizo»
Ingredientes principales:
- Embutidos La Abuela Laura de Frailes
Albóndigas de jabalí en salsa de boletus con carruécano dulce
Ingredientes principales:
- Frutillas desecadas Patatas Fritas Santo Reino de Jaén, catálogo
Manjar de almendras, salsa de orujo de café y crema helada de AOVE
Ingredientes principales:
- Almendras Patatas Fritas Santo Reino de Jaén, catálogo
- Orujo Licores Riska de Andújar, catálogo
Bebidas
- Vino Marcelino Serrano de Alcalá la Real, catálogo
