Ensalada dulce de Zanahorias y frutos secos 

Ingredientes principales:

• Aperitivos Santo Reino de Jaén, catálogo  

Olavidia con Batata asada 

Ingredientes principales:

• Queso Olavidia de Quesos y Besos de Guarromán, catálogo
• Batata de Tierras Vivas de Jaén

 Trucha ahumada, crema de espinacas y jamón

Ingredientes principales:

• Trucha ahumada de Pez y Per de Santiago Pontones 
•  Verduras de Tierras Vivas de Jaén 
• Encurtidos de Aceitunera Jiennense de Jaén

Venado en adobo

Ingredientes principales:

• Venado de Cárnicas Criado de Andújar, catálogo  
• Sal de Salinas Don Diego de Jaén, catálogo  
• AOVE de S.C.A. San Roque de Carchelejo 

Andrajos con bacalao

Ingredientes principales:

• Bacalao de Mariscos Castellar de Santistéban del Puerto, catálogo 
• Sal de Salinas Don Diego de Jaén, catálogo  
• Verduras de Tierras Vivas de Jaén

Alubias carillas, foie y perdiz escabechada

Ingredientes principales:

• Perdiz de Cárnicas Criado de Andújar, catálogo  
• Alubias de Tierras Vivas de Jaén
• Sal de Salinas Don Diego de Jaén, catálogo  
• AOVE de S.C.A. San Roque de Carchelejo 

Camuña de Cordero 

Ingredientes principales:

• Cordero de Cárnicas Criado de Andújar, catálogo  
• Verdura de Tierras Vivas de Jaén
• Sal de Salinas Don Diego de Jaén, catálogo  
• AOVE de S.C.A. San Roque de Carchelejo 

Agua de cebada y dulce Sefardí 

Ingredientes principales:

• Dulce sefardí de Productos Campos de Arjona, catálogo
• Cebada de Tierras Vivas de Jaén 

Bebidas 

• Vinos de Bodegas Marcelino Serrano de Alcalá la Real, catálogo
• Vinos de  Bodegas Campoameno de Frailes, catálogo

Precio menú

40 Euros