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Menú III Jornadas Gastronómicas Degusta Jaén Restaurante Bomborombillos

Establecimiento: Bomborombillos

Ensalada dulce de Zanahorias y frutos secos 

Ingredientes principales:

  • Aperitivos Santo Reino de Jaén, catálogo  

Olavidia con Batata asada 

Ingredientes principales:

  • Queso Olavidia de Quesos y Besos de Guarromán, catálogo
  • Batata de Tierras Vivas de Jaén

 Trucha ahumada, crema de espinacas y jamón

Ingredientes principales:

  • Trucha ahumada de Pez y Per de Santiago Pontones 
  •  Verduras de Tierras Vivas de Jaén 
  • Encurtidos de Aceitunera Jiennense de Jaén

Venado en adobo

Ingredientes principales:

  • Venado de Cárnicas Criado de Andújar, catálogo  
  • Sal de Salinas Don Diego de Jaén, catálogo  
  • AOVE de S.C.A. San Roque de Carchelejo 

Andrajos con bacalao

Ingredientes principales:

  • Bacalao de Mariscos Castellar de Santistéban del Puerto, catálogo 
  • Sal de Salinas Don Diego de Jaén, catálogo  
  • Verduras de Tierras Vivas de Jaén

Alubias carillas, foie y perdiz escabechada

Ingredientes principales:

  • Perdiz de Cárnicas Criado de Andújar, catálogo  
  • Alubias de Tierras Vivas de Jaén
  • Sal de Salinas Don Diego de Jaén, catálogo  
  • AOVE de S.C.A. San Roque de Carchelejo 

Camuña de Cordero 

Ingredientes principales:

  • Cordero de Cárnicas Criado de Andújar, catálogo  
  • Verdura de Tierras Vivas de Jaén
  • Sal de Salinas Don Diego de Jaén, catálogo  
  • AOVE de S.C.A. San Roque de Carchelejo 

Agua de cebada y dulce Sefardí 

Ingredientes principales:

  • Dulce sefardí de Productos Campos de Arjona, catálogo
  • Cebada de Tierras Vivas de Jaén 

Bebidas 

  • Vinos de Bodegas Marcelino Serrano de Alcalá la Real, catálogo
  • Vinos de  Bodegas Campoameno de Frailes, catálogo

Precio menú

40 Euros

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