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Menú III Jornadas Gastronómicas Degusta Jaén Restaurante An...
Menú III Jornadas Gastronómicas Degusta Jaén Restaurante Antique
Establecimiento:
Restaurante Antique Úbeda
Degustación de AOVEs tempranos «Jaén selección»
Ingredientes principales:
AOVEs Jaén Selección
Espárrago blanco, tocino ahumado y dátiles
Ingredientes principales:
Espárrago blanco
Congana
de Bedmar,
catálogo
Bombón de paté de perdiz con chocolate blanco y naranja escabechada
Ingredientes principales:
Chocolate Blanco
Artechoc
de Baeza
Rulo de cecina con queso de cabra y manzana
Ingredientes principales:
Queso de cabra
Quesos Sierra Sur
de Ermita Nueva,
catálogo
Ensalada de atún confitado en AOVE, cerezas de Torres, tomate y chocolate
Ingredientes principales:
Chocolate Blanco
Artechoc
de Baeza
Cerezas
S.C.A. San Marcos
de Torres
Alcachofas en texturas, cigalitas marinadas, escabeche de perdiz y AOVE
Ingredientes principales:
AOVE temprano Dominus picual de
Monva
de Mancha Real,
catálogo
Andrajos de Úbeda con cordero segureño y vinagreta de habitas y hierbabuena
Ingredientes principales:
Habitas
Congana
de Bedmar,
catálogo
Requesón con leche de cabra, miel, polen y nueces
Ingredientes principales:
Nueces
La Canenera
de Canena,
catálogo
Miel y polen
Hispamiel
de Andújar
Petit Fours
Bebidas
Copa de Vino de
Bodegas Marcelino Serrano
de Alcalá la Real
,
catálogo
Precio menú
36.5 Euros
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