Una de las más importantes empresas mayoristas de cerezas de España y quizá la cooperativa más representativa de Andalucía. Hortofrutícola San Marcos moviliza anualmente una media de 425.000 kilogramos de esta fruta solo para el mercado nacional. Con 260 socios, esta cooperativa comercializa su producto principalmente para el consumo al natural, aunque una pequeña parte de su producción tiene como destino la industria conservera española, de donde surgen las compotas, mermeladas y delicatesen con la cereza como protagonista. Aunque los agricultores de Torres que forman parte de esta cooperativa cultivan hasta 30 variedades de cereza, la premisa básica que caracteriza el fruto que sale de los campos de esta localidad de Sierra Mágina, una de las de mayor altitud de la comarca, tiene una marcada personalidad: cerezas jugosas, con mucha carne: Variedades como la Summit, la sunburst o la picota son las que salen en cajas y paletizadas de las instalaciones de San Marcos a mediados pasado el ecuador de la primavera.

La cooperativa tiene activada una estrategia logística que le permite llegar en poco tiempo a cualquier punto de España con su producto. En sus más de cuarenta años de historia la producción e cereza de esta cooperativa ronda los 20 millones de kilogramos de esta apreciada fruta.