Esta semana os proponemos preparar un delicioso y colorido plato, el Taboulé o Tabulé, una ensalada fría de origen libanés que nosotros hemos preparado con un aceite de oliva virgen extra que cuenta con el distintivo Degusta Jaén Calidad, una marca a nivel nacional y europeo que certifica al consumidor que está ante un excelente producto elaborado en la provincia de Jaén.

Se trata del aceite de oliva virgen extra ecológico Pintarré,  un aceite con Denominación de Origen Protegida “Sierra Mágina” y  la marca Degusta Jaén calidad Eco y Degusta Jaén etiqueta negra. Un  auténtico zumo de aceituna natural y ecológico, producido por Campo Antaño desde el año 1975 de olivos de su finca “Pintarré” situada a 900 metros sobre el nivel del mar,  que le da nombre a su aceite y a las faldas del Parque Natural Sierra Mágina, con pendientes superiores al 10%, dentro del término de Torres y en una zona protegida por la Red Natura 2000 como Lugar de interés comunitario. Producen un aceite de oliva virgen extra ecológico (en su punto óptimo de madurez) y sólo de aceitunas del árbol, descartando las que han caído al suelo, cuidando así sus máximas cualidades organolépticas, consiguiendo un producto de máxima calidad, de cosecha temprana, extracción en frío mediante procedimientos mecánicos, de la variedad picual y sabor frutado.

Un aceite perfecto para aderezar dando sabor y salud a la ensalada que os proponemos preparar esta semana, a continuación os explicamos Cómo hacer Tabulé Degusta Jaén.

Receta de Tabulé

Ingredientes

  • 2 vasos de cous cous
  • 1 cebolleta
  • 1 tomate
  • 2 zanahorias
  • El zumo de medio limón
  • Ralladura de un limón
  • 1 granada
  • Perejil fresco
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

Ponemos el cous cous en un bol, añadimos el agua hirviendo con un poco de sal, pondremos la misma cantidad de agua que de cous cous, tapamos inmediatamente con papel film y dejamos reposar unos cinco o diez minutos. Quitamos el papel, añadimos aceite de oliva virgen extra y mezclamos bien para soltar los granos de cous cous.

Añadimos el tomate troceado, la cebolleta picada, la zanahoria rallada o en láminas, la ralladura de un limón y el zumo de medio, una granada y bastante perejil picado.

Mezclamos bien, probamos de sal y de aceite y servimos. Podéis tenerlo preparado con antelación, esperamos que os haya gustado nuestras versión del Tabulé con todo el sabor de Degusta Jaén.