Esta semana os proponemos cocinar un plato tradicional de la Gastronomía española, Patatas a la importancia, hechas con azafrán y que hemos enriquecido con unos dados de jamón serrano. Un plato ideal para toda la familia muy fácil de hacer.

Hemos hecho estas patatas con productos que cuentan con la marca Degusta Jaén Calidad, un distintivo a nivel nacional y europeo que indica al consumidor que está ante un producto elaborado en la provincia de Jaén de excelente calidad.

Como es el caso de este azafrán de Esencia Andalusí, una empresa de Alcalá la Real, que nos va a dar en el plato mucho aroma y color.  A continuación os explicamos la receta de las Patatas a la importancia, esperamos que os guste.

Patatas a la importancia con azafrán y jamón serrano Degusta Jaén.

Ingredientes

  • 6-8 patatas
  • Harina
  • 2 huevos BioCástulo
  • Perejil
  • 2 o 3 cebolletas
  • 3 dientes de ajo Ajos Gallardo
  • Azafrán Esencia Andalusí
  • 3 o 4 cucharadas de leche Levasa
  • 80 gr de Jamón serrano Jamones El Chulo
  • Aceite de oliva virgen extra picual
  • Sal Salinas Don Diego

Elaboración

Pelamos las patatas, las cortamos en rodajas, pasamos por agua, salamos y rebozamos primero en harina y después en huevo batido. Freímos hasta que estén doradas, sacamos y reservamos. En una cazuela cocinamos a fuego muy suave la cebolla o cebolleta picada, añadimos un majado que hacemos en el mortero de sal, ajos, perejil y unas hebras de azafrán. Incorporamos las patatas, y cubrimos con caldo o agua, también podéis añadir un poco de vino blanco, y unas cucharadas de leche. Incorporamos también el jamón serrano, tapamos y dejamos cocinar unos 20 o 30 minutos.

Podéis servir con un poco de perejil por encima.

Espero que os hayan gustado estas Patatas a la importancia con azafrán y jamón serrano Degusta Jaén.