Merluza al vino blanco con almejas, un plato de lujo ideal para estos días de fiesta, un plato muy suave y ligero estupendo para cenar. El toque especial de este plato va a ser el vino blanco que vamos a añadir, el sabor que le da lo hace único. Se trata de un vino elaborado por las Bodegas de Marcelino Serrano de Alcalá la Real, que cuenta con la marca Degusta Jaén Calidad etiqueta negra y la IGP Sierra Sur.
Unas Bodegas que son fruto del sueño de Marcelino Serrano, quien hace más de 25 años puso todo su esfuerzo en producir vinos en una zona tradicional vinícola, hoy junto con su hija, Blanca María, han conseguido situar sus vinos entre los mejores del país. Hoy hemos escogido el vino blanco "Blanca María", un vino que forma parte de la serie de vinos de autor de la bodega, se elabora a partir de la selección de las mejores variedades blancas de la finca de “Entretorres” de la bodega. Blanco elegante, diferente, de finas sensaciones frutales, grata complejidad y sensación de redondez.
Un vino blanco para cualquier momento y con el que hoy maridaremos esta deliciosa Merluza al vino blanco con almejas cuya receta os explicamos a continuación.
Merluza al vino blanco con almejas
Ingredientes
- 4 lomos de merluza
- 1/2 kilo de almejas
- 2 dientes de ajo
- 2 cebollas o 4 cebolletas
- Harina
- Sal
- 1 copa de vino blanco Blanca María
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil fresco
Elaboración
Picamos los dientes de ajo y la cebolla, ponemos en una cazuela con un poco de aceite de oliva virgen extra y de sal y cocinamos a fuego suave. Cuando comiencen a dorarse añadimos los lomos de merluza que pasamos por harina, cocinamos unos minutos por ambos lados, añadimos las almejas que hemos enjuagado bien bajo el grifo de agua fría, el vino blanco, dejamos que las almejas se abran y por último añadimos perejil picado.
Ya sólo nos queda servir esta Merluza al vino blanco con almejas, acompañada por supuesto de una copa de vino blanco "Blanca María", ¡exquisito!.
