Lentejas con chorizo, un plato de cuchara muy tradicional que no puede faltar en ningún menú semanal y es que según dicen los expertos debemos consumir legumbres tres veces a la semana ya que son uno de los alimentos más completos que existen. Nosotros hoy las hemos elaborado con chorizo elaborado de forma artesanal en Santiago de la Espada y en la mesa hemos acompañado estas lentejas con unos encurtidos, ambas cosas con el distintivo Degusta Jaén Calidad, una marca colectiva comunitaria que engloba a los productos agroalimentarios de la Provincia de Jaén como seña y distintivo de calidad a nivel nacional y europeo.
Este chorizo es una de las especialidades de la Carnicería El Pilla, una pequeña carnicería familiar regentada por M.ª Isabel y Bernardo desde 1995 en Santiago de la Espada, en el Parque Natural de Segura, Cazorla y Las Villas. Este establecimiento es todo un referente en cordero segureño, si estáis interesados lo mandan a cualquier punto de la geografía española. Pero no sólo trabajan el cordero segureño, también sirven cerdos para la típica "matanza" y elaboran embutidos caseros como morcillas, chorizo o salchichón de forma tradicional, nosotros compramos en el último Mercado de Degusta Jaén en la Feria de los Pueblos unos chorizos en orza con aceite que estaban para quitar el sentido, también nos trajimos a casa este chorizo patatero, un pelín picante ideal para muchos platos...con unos huevos, unas migas o en potajes como estas lentejas ¡riquísimo!.
Y para acompañar estas lentejas nada mejor que unos encurtidos, en esta ocasión unas banderillas picantes de Aceitunera Jiennense, una empresa creada en el año 1995 por Blas Palacios, que lleva más de 30 años trabajando en el sector de los encurtidos y la aceituna de aliño. Todos sus productos están elaborados de forma artesanal, cien por cien naturales, no llevan aditivos ni conservantes y se aderezan con plantas aromáticas naturales recogidas en su momento justo en la provincia de Jaén por el personal de la empresa.
Hoy día esta empresa está presente en muchas ciudades españoles a través de Gourmet Jiennense, una franquicia en la que venden sus productos y otros muchos elaborados en la provincia de Jaén y que cuenta con el distintivo Degusta Jaén Calidad Etiqueta Oro. También podéis adquirir sus productos a través de su web en su tienda online. Desde Degusta Jaén os animamos a que los sigáis en las redes sociales, así en su página de Facebook o en Twitter.
Os dejamos a continuación con la receta de Lentejas con chorizo patatero para que os animéis a hacerlas en casa, esperamos que nos contéis si os han gustado y que tal os han salido.
Lentejas con chorizo patatero
Ingredientes
- 400 gramos de lentejas (cocidas y escurridas)
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 trozo de calabaza
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo de Ajos Gallardo
- 3 zanahorias
- Chorizo patatero Carnicería El Pilla
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra
- 1 cucharadita de harina
- 1 cucharadita de cominos molidos
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de carne de pimiento choricero
- 1 cucharada de tomate frito
- Agua
- Banderillas picantes Aceitunera Jiennense
Elaboración
Picamos los dientes de ajo, hoy hemos utilizado unos ajos ecológicos de Ajos Gallardo que no faltan en nuestra cocina, la cebolla, los pimientos, la calabaza y la zanahoria. Lo ponemos todo en la perola con un poco de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal, sofreímos e incorporamos el chorizo cortado en trozos que mareamos un poco, añadimos la harina y mezclamos todo bien. Incorporamos las lentejas escurridas, el tomate frito y todas las especias, ya sólo nos queda añadir agua, que las cubra y cocinar a fuego suave unos 20 o 30 minutos.
Servimos las lentejas con chorizo con unas banderillas picantes y a disfrutar de este plato de cuchareo tan rico. Por cierto, podéis congelar parte ya que no lleva patata.
