Palmeritas de sobrasada y miel

Palmeritas de sobrasada y miel, se preparan en nada de tiempo pero se acaban mucho antes y es que están tan ricas que no podrás comer sólo una, perfectas para poner como aperitivo. Muy crujientes gracias al hojaldre y con un interior con sobrasada y el toque de la miel las hacen irresistibles. Además las vamos a hacer con dos productos que cuentan con el distintivo Degusta Jaén Calidad, una marca que se otorga a productos de calidad excelente elaborados en nuestra provincia. Como siempre os decimos, si veis un producto que tenga esta marca no dudéis en llevároslo a casa.

La sobrasada que vamos a utilizar es una de las Crembutido gourmet que elaboran en Pozo Alcón Embutidos El Sevi, una empresa familiar, dirigida por Rocío y su esposo Cristóbal “El Sevi”, enclavada en la Sierra de Cazorla, Segura y la Villas. Este matrimonio elabora embutidos caseros con especias y tripas naturales, con recetas heredadas de su madre. Trabajan día y noche para ofrecernos una amplia gama de embutidos caseros y sus deliciosas cremas de embutidos.

Crema sobrasada Sevi Degusta Jaen

En cuanto a la miel, esta vez hemos optado por una Miel de azahar de Oro del Yelmo, una pequeña empresa de La Puerta de Segura, dedicada a cosechar y envasar productos naturales propios, envasados en formatos gourmet.

Miel Oro del Yelmo Degusta Jaen

Os dejamos con la receta para hacer estas Palmeritas de sobrasada y miel, esperamos que os gusten y que os animéis a hacerlas vosotros también.

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Habichuelas con chorizo de ciervo

Hoy os traemos un plato de Habichuelas o Judías blancas con chorizo de ciervo, un plato muy completo perfecto para estos días de frío, muy sencillo de cocinar y además lo vamos a preparar en sólo 30 minutos.  Y por supuesto, está riquísimo, y es que el chorizo de ciervo le da un toque muy especial, un producto que cuenta con el distinto Degusta Jaén Calidad, una marca que se otorga a productos de una calidad excelente y que se han elaborado en nuestra provincia.

Chorizo de ciervo Carnes Criado Degusta Jaen (2)

 Se trata del Chorizo de ciervo que elabora en Andújar la empresa Carnes Criado,  una empresa especializada en el sector cárnico, que con el paso del tiempo, más de 40 años de experiencia, ha ido desarrollándose y especializándose como sala de despiece, fábrica de embutidos y fábrica de elaborados cárnicos. Sus productos se caracterizan por buscar la calidad desde el origen, pasando por los procesos de elaboración hasta el producto final, donde buscan adaptarse a las múltiples exigencias de los consumidores. Sus productos más significativos son los chorizos, morcillas, callos cocinados, flamenquines y croquetas, y por supuesto el Flarrosquín.

Este chorizo de ciervo tiene un sabor muy suave y particular, se comercializa envasado al vacío para que mantenga todas sus propiedades. Está muy rico de muchas formas pero nosotros hoy lo hemos elaborado en un potaje con habichuelas, al que no le hemos añadido demasiadas verduras ni muchas especias para que destaque su sabor.

Chorizo de ciervo Carnes Criado Degusta Jaen (1)

Os dejamos con la receta de las Habichuelas o Judías blancas con chorizo de ciervo, esperamos que os guste y que os animéis a hacerlo.

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Paninis caseros de atún y pan de aceitunas

Paninis caseros de atún y pan de aceitunas, una cena rápida que está riquísima, estupenda para todos, pero sobre todo para los más peques de la familia.  La base de estos “paninis” es un pan de aceitunas elaborado con aceite de oliva virgen extra picual y que cuenta con el distintivo Degusta Jaén Calidad, una marca colectiva comunitaria que engloba a los productos agroalimentarios de la Provincia de Jaén como seña y distintivo de calidad a nivel nacional y europeo. Cada vez que encuentres la etiqueta “Degusta Jaén Calidad” podrás abrir tus sentidos a un producto agroalimentario excelente de la provincia de Jaén.

Pan aceitunas Mercedes Degusta Jaen

Este Pan de aceitunas lo elabora la Panificadora “Las Mercedes”, una empresa de Jaén capital que lleva desde 1896 elaborando pan artesano siguiendo recetas que han pasado de generación en generación. Es una empresa productora de pan con más de 100 años de tradición artesanal al servicio del consumidor jiennense. La larga trayectoria del negocio familiar está avalada por el firme compromiso de la empresa con el consumidor que, durante todos estos años, ha sido un fiel cliente de su producto por su calidad única en el mercado. La orientación principal de la empresa siempre ha ido en la línea de satisfacer al cliente con un producto de alta calidad ya que, la causa de la excelencia del producto, ha sido la apuesta en firme por la utilización de materias primas, tanto levaduras naturales y harinas de máxima categoría, ofreciendo un magnifico aroma y sabor al pan para la elaboración de recetas artesanales saludables. La política de innovación de la empresa consiste en el diseño y creación de nuevos formatos más atractivos y la adaptación a las tendencias del mercado con el objetivo de poner en valor el pan en la gastronomía jiennense.

Pan de aceitunas Degusta Jaen

Estos Paninis caseros de atún y pan de aceitunas son perfectos para el viernes o sábado noche, unas patatas fritas, unas rosetas y una buena película, ¿Os gusta el plan? Os dejamos con la receta para que os animéis a hacerlos.

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Yogur de cabra con crema de boniato, mermelada de “aove” y pipas garrapiñadas

Yogur de cabra con crema de boniato, mermelada de  “aove” y pipas garrapiñadas, un postre exquisito con el que sorprenderéis a vuestros invitados sin tener que pasaros horas en la cocina. Además vamos a elaborarlo con productos que cuentan con el distintivo Degusta Jaén Calidad, una marca que asegura al consumidor que está adquiriendo un producto agroalimentario hecho en la provincia de Jaén con una calidad excelente.

Ingredientes Boniato, yogur y aove Degusta Jaen

En esta ocasión utilizaremos como producto principal el  Yogur de leche de cabra artesano de Quesos Sierra Surelaborado de forma artesanal con la mejor leche de cabra pasteurizada, y añadiendo solamente los fermentos lácteos, sin ningún aditivo ni conservantes. El yogur de leche de cabra es rico en Omega 3 y contiene gran cantidad de bífidus activos. Es un producto cien por cien natural recomendable en el caso de personas ancianas y mujeres embarazadas. Muy recomendable en dietas para hipertensos.

Lo acompañaremos con una crema de boniato asado a la que añadimos un poco de canela molida y unas gotas de Stevia del Condado. La Stevia es una planta de la que se extrae un edulcorante natural con 0 calorías y 250-300 veces más potentes que el azúcar. Este edulcorante apunta a ser el edulcorante del futuro, teniendo ya una importante presencia en el mercado internacional. Unas 4 gotas de este extracto de stevia equivalen a una cucharada de azúcar. Y una mermelada de aceite de oliva virgen extra elaborada por Mermeladas Santa Claudia, muy suave y equilibrada, aunque con el sabor de la variedad picual.

Por último le vamos a dar un toque crujiente con unas pipas caramelizadas de Garrapiñadas Vega una empresa que lleva más de tres décadas de experiencia en la elaboración de frutos secos garrapiñados. Para esta empresa la calidad es indispensable y por eso sus frutos secos son los mejores, todos elaborados a mano y de la manera más tradicional.

Os dejamos con la receta de este delicioso postre de Yogur de cabra con crema de boniato y mermelada de  “aove” y pipas garrapiñadas.

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