Vino Blanco «Blanca María» fermentado en barrica
Vino blanco Blanca María fermentado en barrica
Variedades de uva: 100 % Chardonnay
Nombre del viñedo: Paraje Natural del Cascante, Finca Entretorres. Alcalá la Real (Jaén)
Cata:
Vista: Amarillo con tonos dorados y alimonados, límpido, resplandeciente y brilloso.
Nariz: Buena intensidad, gratas maderas, aromas tostados, mantequilla, brioche. Melocotón en almíbar.
Boca: Seco, sabroso, con predominio de la barrica, tostados con toques especiados a vainilla. Recuerdos a limón. Muy buena acidez. Equilibrado. Final persistente con ligeros amargos agradables y recuerdos a buen roble que deben integrarse.
Temperatura de servicio: 10ºC
Comentario sobre el vino:
Cuando la densidad del mosto-vino tenía 1,030 gramos centímetro cúbico lo hemos pasado a dos barricas nuevas de 300 litros de roble francés. Termina la fermentación en las barricas y se tapan. El vino permanece con sus lías finas 6 meses en la barrica y cuando termina este proceso se deslía el vino de las barricas y se embotella.
