Morcilla en caldera con piñones
La morcilla de caldera es un producto tradicional de Úbeda que carnes J. Madrid elabora desde hace varias generaciones. La morcilla en caldera es un producto muy típico de Úbeda que necesita de una elaboración muy artesanal para que guarde la esencia del...
Carnes, embutidos y...
Salchichón extra casero
Producto curado y elaborado con las mejores partes del cerdo mezcladas para aportarle un toque ideal, ni muy seco ni muy graso, al cortarlo se puede observar los granos de pimienta que aportan un toque picantillo para deleite de los paladares
Carnes, embutidos y...
Chorizo fresco casero
El chorizo fresco casero puedes encontrarlo dulce y picante fabricado, elaborado con carne de paleta y panceta de cerdo y uno de los mejores pimentones que es el de ñoras y su consumo puede ser cocinado, barbacoa, frito, para condimentar comidas o incluso...
Carnes, embutidos y...
Butifarra blanca
Producto cocido y elaborado con paleta y papada de cerdo que le aporta una especial jugosidad y pistachos revueltos y se suele comer tal cual al ser un producto ya cocido aunque también se puede asar en la barbacoa y queda muy buena
Carnes, embutidos y...
Morcilla negra en tripa o en tarrina
La morcilla negra en tripa y en tarrina llamada "bodrio" es el producto estrella. En tripa se puede comer tal cual, frita, en la barbacoa, para el cocido, etc. El "Bodrio" se calienta en sartén y se come con el tenedor aunque en Torreperogil tienen la...
Carnes, embutidos y...
Morcilla blanca
Morcilla blanca o también conocido como embutido de Carne Relleno. Se trata de un producto ya cocido elaborado con carne de paleta, panceta, huevos, almendras y azafrán y se suele comer tal cual al estar ya cocido.  
Carnes, embutidos y...